Mari Kita Coba resep masakan palumara khas Makassar Sulawesi Selatan, menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utamanya . Bila Sahabat penasaran dan ingin mencobanya untuk lauk keluarga tercinta , sebagai berikut cara mengolahnya :
Bahan
- ikan bandeng 500 gram atau sekitar 2 ekor
- air asam jawa 2 sdm
- kaluwak 3 buah,
- bubuk lada putih 1 sdt
- minyak goreng untuk menumis 3 sdm
- garam dapur ½ sdt
Bumbu yang diiris-iris
- cabai merah 3 buah iris serong
- bawang merah 8 butir iriis aga tebal
- bawang putih 3 siung iris agak tebal
- lengkuas 2 cm
- serai 2 batang, ambil bagian putih
- daun jeruk purut 5 lembar, ambil tulang daunnya
- kunyit 3 cm dibakar lebih dahulu
- air 500 ml
Cara membuat
- Pertama tamama bersihkan ikan bandeng kemudian potong-potong menurut selera anda lalu sisihkan.
- Campurkan kluwek dengan air asam jawa kemudian lumuri bandeng dengan campuran ini.
- Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bumbu bersama dengan daun jeruk hingga matang.
- Masukkan ikan kedalam tumisan kemudian aduk hingga rata.
- Tuangkan air, kunyit juga sedikit garam dan merica bubuk kedalamnya kemudian masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang lalu angkat.
