Jumat, 04 Desember 2015

Bandeng Palumara

Mari Kita Coba  resep masakan palumara khas Makassar Sulawesi Selatan,  menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utamanya . Bila Sahabat  penasaran dan ingin mencobanya untuk lauk keluarga tercinta , sebagai berikut cara mengolahnya :
Bahan
  • ikan bandeng 500 gram atau sekitar 2 ekor
  • air asam jawa 2 sdm
  • kaluwak 3 buah,
  • bubuk lada putih 1 sdt
  • minyak goreng  untuk menumis 3 sdm
  • garam dapur  ½ sdt
Bumbu yang diiris-iris
  • cabai merah 3 buah iris serong
  • bawang merah 8 butir iriis aga tebal
  • bawang putih 3 siung iris agak tebal
  • lengkuas 2 cm
  • serai 2 batang, ambil bagian putih
  • daun jeruk purut 5 lembar, ambil tulang daunnya
  • kunyit 3 cm dibakar lebih dahulu 
  • air 500 ml
Cara membuat

  1. Pertama tamama bersihkan ikan bandeng kemudian potong-potong menurut selera anda lalu sisihkan.
  2. Campurkan kluwek dengan air asam jawa kemudian lumuri bandeng dengan campuran ini.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bumbu bersama dengan daun jeruk hingga matang.
  4. Masukkan ikan kedalam tumisan kemudian aduk hingga rata.
  5. Tuangkan air, kunyit juga sedikit garam dan merica bubuk kedalamnya kemudian masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang lalu angkat.

Gubug Makan Mang Engking BSD





Kamis, 22 Oktober 2015

GUBUG MAKAN MANG ENGKING

The Breeze BSD City
Jl. Grand Boulevard BSD Raya
The Breeze unit L-67.A, Serpong - Tanggerang
Telp. 021-50 385 385
E-mail: gmme.bsdcity@yahoo.com






GUBUG MAKAN MANG ENGKING BSD CITY

The Breeze BSD City
Jl. Grand Boulevard BSD Raya
The Breeze unit L-67.A, Serpong - Tanggerang
Telp. 021-50 385 385
E-mail: gmme.bsdcity@yahoo.com



Rabu, 07 Oktober 2015

GURAME ACAR


GURAME ACAR 

Salah satu menu favorit Gubug Makan Mang Engking the Breeze BSD City, yaitu ikan diproses dengan cara dibakar / dipanggang diatas api arang.Seytelah mateng / masak, barulah disiram dengan racikan bumbu acar, yang mana rasanya asam, manis , pedas  disertai debgan aroma jeruk limo menimbulkan selera makan.


Selasa, 06 Oktober 2015

Sate Ponorogo

SATE PONOROGO 
Sate Ponorogo, sate ini dibuat dari daging ayam.Daging ayam tersebut diproses melalui beberapa tahap, yang mana tahapan pembumbuannya di bacem (rendam) terlebih dahulu, baru dibakar.Sate Ponorogo ini berbeda sekali bumbu (bumbu kacang ) dengan sate sate yang lainnya.Rasa bumbunya sangat legit dan halus (lembut). Sulit menemui restoran / rumah makan yang menjual Sate Ayam Ponorogo diluar kota asalnya di Ponorogo, Jawa Timur.Selain belum tentu menemui kesamaan cita rasa aslinya, Walaupun demikian jangan khawatir untuk berburu menu yang satu ini...Kami Gubug Makan Mang Engking  the Breeze..siap menyajikan menu ini....







GURAME ROMBEH / KECOMBRANG

GURAME ROMBEH / KECOMBRANG
Menu satu ini salah satu menu andalan Gubub Makan Mang Engking BSD the Breeze, Serpong Tanggerang, Menu yang paling banyak dipesan para pengunjung atau tamu yang datang ke restoran.Rasa menu tersebut cukup pedas disertai dengan aroma bunga rombeh / kecombrang, cocok sekali dihidangkan dengan nasi hangat.




Kamis, 24 September 2015

CUMI BAKAR KECAP

Cumi sangat cocok disajikan sebagai lauk yang dipadukan dengan sambal khusus untuk cumi-cumi bakar. Cumi-cumi bakar akan kami bumbui dengan beberapa jenis bumbu misalnya seperti kemiri, bawang putih, sedikit kunyit, garam dan lain sebagainya. Mungkin bumbu-bumbu itulah yang membuat makanan ini menjadi lebih nikmat dan lezat selain bumbu kecap. Dengan aroma bakaran yang harum, makanan ini juga sangat mudah untuk kita buat dengan hasil olahan tangan sendiri. Baiklah, dibawah ini adalah proses dan cara pembuatan
cumi-cumi bakar bumbu kecap.Bahan :
  • 10 ekor cumi ukuran sedang yang masih segar
  • 3 butir bawang merah ( haluskan )
  • 3 siung bawang putih ( haluskan )
  • 3 butir kemiri ( haluskan )
  • kunyit 1 cm ( haluskan )
  • saus tomat secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • garam 1 sendok teh
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  1. Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan garam dan merica bubuk, aduk rata, sisihkan sejenak
  2. Cumi-cumi dicuci dengan air terlebih dahulu sampai bersih, tiriskan
  3. Bakar cumi-cumi yang sudah bersih hingga sedikit layu
  4. Oleskan dengan bumbu yang dihaluskan hingga merata lalu bakar kembali sampai hampir matang
  5. Oleskan lagi dengan saus tomat dan kecap manis secukupnya hingga merata dan bakar sampai matang
  6. Cumi-cumi bakar kecap siap untuk dihidangkan
Makanan ini tentunya sangat menggoda selera makan anda. Sajikan juga untuk keluarga anda disetiap jamuan makan bersama selamat mencoba dirumah.

Senin, 21 September 2015

GURAME BAKAR

Manfaat ikan gurame mungkin banyak disepelekan orang, salah satu jenis ikan tanah ini adalah salah satu ikan yang memiliki nutrisi super tinggi. Ikan yang cukup terkenal dan menjadi menu favorite masyarakat Indonesia. Tak heran jika hampir di semua restoran di Indonesia, anda akan menjumpainya sebagai hidangan ‘luxerious’ saking mahalnya.  Bukan hanya memiliki cita rasa yang lezat, namun ikan gurame memiliki sejuta manfaat untuk kesehatan, perhiasan, dan aksesoris cantik di rumah anda.
Memakan ikan memang kadang di hindari oleh sebagian orang pada umumnya. Alasanya cukup sederhana, karena sifatnya yang amis serta banyak duri yang mengganggu essensi makan. Apalagi gurame merupakan salah satu jenis ikan tawar, sehingga duri-duri yang dihasilkan lebih banyak dari ikan laut. Kedua alasan inilah yang menjadikan sebagian masyarakat malas memakan ikan air tawar.
tahukah Anda cara membuat gurame bakar spesial? Hmm, gurame bakar yang biasa saja sudah lezat bukan kepalang apalagi ada embel-embel spesial, pasti rasanya lebih maknyuus. Oke, simak saja resep gurame bakar selengkapnya berikut di bawah ini :
Bahan-bahan :
  • 3 ekor ikan gurame ukuran sedang, bersihkan
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap asin
  • 3 sdm margarin
  • 50 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
  • 4 siung bawang putih
  • butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, goreng
  • 8 buah cabai merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
Cara Membuat :
  1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit. Bilas dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
  3. Beri kecap manis dan kecap asin, tuangkan air, masak sampai bumbu matang. Angkat
  4. Belah perut ikan, masukan setengah bagian bumbu halus ke dalamnya.
  5. Campur sisa bumbu halus dengan margarin, dan oleskan ke permukaan ikan.
  6. Bakar ikan diatas bara atau panggang dalam oven panas sampai kecokelatan.
  7. Angkat dan hidangkan dengan sambal kecap.

Minggu, 05 Juli 2015

Bingkisan Lebaran

Hari Lebaran, rasanya ada yang kurang bila tida mengirim bingkisan atau buah tangan kepada kerabat terdekat dan orang tua. Mengirim parcel sudah biasa, membawa bingkisan buah apa lagi, sangat luar biasa
Nah, kalau bosan dengan bingkisan parcel dan buah yang isinya selalu monoton itu-itu saja dari tahu ke tahun, mungkin para sahabat ingin memberikan altern-
atif lain sebagai bingkisan kepada relasi atau kerabat terdekat.Kenapa tidak di coba mengirim sepaket menu makanan.


Paket  Hantaran Lebara Rp.449.000,- Net 
Ayam Bakar Madu            1 ekor
Gurame Bakar Kecap        1 ekor
Udang Bakar Madu           6 tusuk
Kepiting Soka Telur Asin  1 porsi
Pepes Cumi                        1 porsi
Sop Sagara                         1 porsi
Nasi Liwet  pincuk            4 pincuk
Sambal terasi dan Sambal Tomat
Lalab














Paket Hantaran Lebaran Rp. 249.000.- Net
Ayam Bakar Madu atau  Gurame Bkar Kecap              1 ekor
Udang Bakar Madu                                                        6 tusuk
Pepes Cumi                                                                    1 porsi
Nasi Liwet pincuk                                                         2 porsi
Sambal terasi dan sambal tomat
Lalab

Kalau Kirim Parcel lebaran berupa kue keringmah udah biasa, apa lagi buah-buahan.Coba sesuatu yang berbeda nikmat, dan segera bisa disantap sebagai hantaran lebaran bagi keluarga dan rekan kalau ada yang mau pesan Telp. ke Deni 081293337615





Sabtu, 04 Juli 2015

Menu Hantaran Lebaran

Hari Lebaran, rasanya ada yang kurang bila tida mengirim bingkisan atau buah tangan kepada kerabat terdekat dan orang tua. Mengirim parcel sudah biasa, membawa bingkisan buah apa lagi, sangat luar biasa
Nah, kalau bosan dengan bingkisan parcel dan buah yang isinya selalu monoton itu-itu saja dari tahu ke tahun, mungkin para sahabat ingin memberikan altern-
atif lain sebagai bingkisan kepada relasi atau kerabat terdekat.Kenapa tidak di coba mengirim sepaket menu makanan.

Gubug Makan Mang Engking the Breeze BSD City menawarkan bingkisan khusus saat lebaran tiba.Rumah makan yang menyajikan menu khas Udang bakar madu ini memiliki beraneka variasi masakan nusantara, antara lain menu pilihannya adalah, Udang bakar madi, Gurame cobek, Ayam bakar madu, bebek kremes dengan sambal korek, Puyuh goreng srundeng, Iga penyet, cumi bakar madu dan kecap, kepiting soka telur asin, serta masih banyak menu pilihan lainnya, kamo pun selalu memiliki menu-menu baru, diantaranya Gurame bumbu rombeh dan Sop Sagara.
Dengan banyak-nya pilihan menu, kita dapat menentukan makanan yang cocok kerumah orang tua atau kerabat terdekat atau rekan sekantor kita.Bagi yang suka dengan menu masakan yang sangat pedas, salah satunya adalah menu Gurame bumbu cobek , masakan ini Ikan guramenya bertaburan cabe rawit merah, mantab pedas-nya


Gubug Makan Mang Engking the Breeze BSD City belokasi di Bumi Serpong Damai di kota Tanggerang Selatan, tepatnya di dalam area The Breeze BSD.


Jumat, 03 Juli 2015

Gubug Makan Mang Engking BSD City, menyediakan Paket Hantaran Lebaran.

Gubug Makan Mang Engking BSD City, menyediakan Paket Hantaran Lebaran.


 Paket  Hantaran Lebara Rp.449.000,- Net 



Ayam Bakar Madu            1 ekor
Gurame Bakar Kecap        1 ekor
Udang Bakar Madu           6 tusuk
Kepiting Soka Telur Asin  1 porsi
Pepes Cumi                        1 porsi
Sop Sagara                         1 porsi
Nasi Liwet  pincuk            4 pincuk
Sambal terasi dan Sambal Tomat
Lalab










Paket Hantaran Lebaran Rp. 249.000.- Net



Ayam Bakar Madu atau  Gurame Bkar Kecap                                      1 ekor
Udang Bakar Madu                 6 tusuk
Pepes Cumi                             1 porsi
Nasi Liwet pincuk                   2 porsi
Sambal terasi dan sambal tomat
Lalab

Kalau Kirim Parcel lebaran berupa kue keringmah udah biasa, apa lagi buah-buahan.Coba sesuatu yang berbeda nikmat, dan segera bisa disantap sebagai hantaran lebaran bagi keluarga dan rekan kalau ada yang mau pesan Telp. ke Deni 081293337615



Kamis, 02 Juli 2015

Menu Parcel

Hari Lebaran, rasanya ada yang kurang bila tida mengirim bingkisan atau buah tangan kepada kerabat terdekat dan orang tua. Mengirim parcel sudah biasa, membawa bingkisan buah apa lagi, sangat luar biasa
Nah, kalau bosan dengan bingkisan parcel dan buah yang isinya selalu monoton itu-itu saja dari tahu ke tahun, mungkin para sahabat ingin memberikan altern-
atif lain sebagai bingkisan kepada relasi atau kerabat terdekat.Kenapa tidak di coba mengirim sepaket menu makanan.

Gubug Makan Mang Engking the Breeze BSD City menawarkan bingkisan khusus saat lebaran tiba.Rumah makan yang menyajikan menu khas Udang bakar madu ini memiliki beraneka variasi masakan nusantara, antara lain menu pilihannya adalah, Udang bakar madi, Gurame cobek, Ayam bakar madu, bebek kremes dengan sambal korek, Puyuh goreng srundeng, Iga penyet, cumi bakar madu dan kecap, kepiting soka telur asin, serta masih banyak menu pilihan lainnya, kamo pun selalu memiliki menu-menu baru, diantaranya Gurame bumbu rombeh dan Sop Sagara.
Dengan banyak-nya pilihan menu, kita dapat menentukan makanan yang cocok kerumah orang tua atau kerabat terdekat atau rekan sekantor kita.Bagi yang suka dengan menu masakan yang sangat pedas, salah satunya adalah menu Gurame bumbu cobek , masakan ini Ikan guramenya bertaburan cabe rawit merah, mantab pedas-nya


Gubug Makan Mang Engking the Breeze BSD City belokasi di Bumi Serpong Damai di kota Tanggerang Selatan, tepatnya di dalam area The Breeze BSD.





Menu Paket Parcel yang kami tawarakan :

Paket Gubug Apung Lebaran  Rp. 449.500 ''nett
Nasi liwet                            4 porsi
Ayam bakar madu               1 ekor
Gurame bakar kecap            1 ekor
Udang bakar madu               ekor
 Pepes cumi                          1 porsi
Sop sagara                            1 porsi
lalap + sambel tomat dan sambel terasi   

Paket Gubug Darat Lebaran  Rp. 249.500 ''nett
Nasi Liwet                                                          2 porsi                     
Ayam bakar madu atau Gurame bakar kecap     1 porsi
Udang bakar madu                                              6 ekor
Pepes cumi                                                          1 PORSI
Lalap + sambel tomat dan sambel terasi                                              

Rabu, 01 Juli 2015

Masak Burung Puyuh

Mengolah Burung Puyuh sama hal-nya seperti mengolah masakan dari bahan ayam, hanya jika burung puyuh ukurannya kecil, maka satu ekor menjadi 2 potong. Setelah dibersihkan dari bulu serta isi dalamnya.Burung pyuh dibersihkan sampai benar-benar bersih.Kemudian dimasak sesuai dengan selera, yaitu bisa di goreng, dibakar, dibuat masakan berkuah ataupun ditumis.
Masak burung puyuh harus benar-benar berani bumbu (bumbu banyak), usahakan bila masak burung puyuh harus diproses dengan cara diungkep / dibacem / direbus  dengan bumbu kuning, karena dengan demikian akan menghasilkan santapan yang gurih dan lezat.
Sedangkan ketika mengungkep burung puyuh, sebaiknya  menggunakan api kecil dan ditutupi supaya burung puyuh cepat empuk. Bagi  yang belum tahu memasak dengna mengungkep itu seperti apa, berikut penjelasannya. Ungkep adalah cara memasak dengan cara merebus burung puyuh dan bumbu ( bumbu kuning / bumbu putih + kecap) secara bersamaan dengan api kecil sampai kering atau sampai bumbu meresap kedalam daging burung puyuh.
Daging burung puyuh mengandung energi, protein, karbohidrat, lemak, berbagai macam vitamin, dan masih banyak lagi. Sehingga, kebutuhan tubuh akan berbagai macam gizi akan terpenuhi.
Bila ingin memasak burung puyuh, usahan beli Burung Puyuh Pedaging. Karena tekturnya lebih lembut, lebih enak, lebik nikmat serta akan kaya dengan protein serta dagingnya mudah meresap dengan bumbu. Biasanya Burung Puyuh Pedaging ini dikenal dengan Nama MALOND atau Nanuk Londo.
Ukuran Burung Puyuh / Malond / Nanuk Londo lumayan besar bila dibandingkan dengan burung puyuh biasanya. Antara lain ukurannya :
                        Malond Resto               >225 gram
                        Malond A                      205 – 224 gram
                        Malond B                      185 – 204 gram
                        Malond B Bekakak        185 – 204 gram
Burung Puyuh Jenis Malond ini sudah banyak dijual / disajikan di restoran – restoran besar
Burung puyuh termasuk makanan bergizi namun sulit dicari sangat jarang untuk mendapatkan burung puyuh sejenis unggas ini kalau terlur puyuh banyak, Anda bisa mencari di pasar-pasar tradisional. Sama halnya dengan daging ayam, ikan, sapi, daging burung puyuh pun bisa dimasak dengan cara di goreng dan dibakar atau panggang.

Resep Burung Puyuh Tumis Kecap:
5 ekor burung puyuh, siap pakai, belah dua
1 sdm air jeruk nipis.
1 sdt garam.
5 sdm minyak goreng, untuk menumis.
8 lembar daun jeruk.
3 batang serai, memarkan.
3 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa
Bumbu Halus Burung Puyuh Tumis Kecap:
20 cabai merah besar
10 bawang merah.
6 siung bawang putih
seruas jari jahe.
2 sdt terasi.
1 sdt garam.
4 sdt gula merah.
Cara Membuat Burung Puyuh Tumis Kecap
Lumuri burung puyuh dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum.
Masukkan kecap manis, air asam dan burung puyuh. Setelah tampak kaku, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak terus hingga matang dan bumbunya meresap. Angkat.


SATE MARANGGI

Sate Maranggi merupakan kuliner khas indonesia yang berasal dari daerah Purwakarta- Jawa Barat.Bahan utama sate maranggi adalah daging sapi, namun ada juga yang menggunakan daging kambing.Sate Maranggi tidak beda jauh dengan sate-sate yang pada umumnya, namun ciri khasnya adalah, pada saat kita mulai mengunyah sate ini rasa daging yang khas seperti makan dendeng.
Sate Maranggi yaitu Sate terbuat dari daging sapi yang telah diolah berbagai macam bumbu serta rempah-rempah.Sate Maranggi biasanya disajikan dengan saos tomat, sambel kecap serta ada juga yang menggunakan sambel oncom, biasanya 1 porsi terdiri dari 10 tusuk sate.
Rasa Sate Maranggi ini agak manis serta gurih yang meresap kedaging sate tersebut, satu tusuk sate maranggi ini cukup besar-besar namun tektur rasa dagingnya empuk sekali, sehingga tidak menyulitkan para penggembarnya untuk mengunyah serta menyantapnya.
Sate Maranggi ini menjadi empuk dikarenakan bumbunya rasanya benar-benar terasa, seperti aroma ketumbar benar-benar terasa, lengkoas, lada, kecap manis, daging – daging tersebut sudah direndam terlebih dahulu dengan bumbu tersebut, baru ditusuk dan dibakar.Rasanya benar-benar seperti Dendeng
bahan:
Daging sapi 800 gr
120 gr gula aren, parutan
5 sdm kecap manis
30 tusuk sate, direndam dalam air, tiriskan
bumbu halus resep sate maranggi :
12 bawang merah
8 siung bawang putih
1 ½ sdm ketumbar
2 sdm   air asam ( 50 gram asam jawa )
  1 ½ sdt garam
Saus cabai:
10 cabai hijau kecil, cincang
2 tomat merah, cincang
5 bawang merah, cincang
Cuka 1 sdm
10 sdm kecap manis
Cara Membuat Sate Maranggi
1. Potong daging sapi ke dalam bentuk dadu, sekitar 1-1 ½ cm. Aduk rata dengan gula aren, kecap manis dan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit untuk memungkinkan daging menyerap rasa.
2. potong Skew 4-5 daging di setiap tusuk sampai semua dadu daging yang dikonsumsi.
3. Panaskan panggangan di atas bara panas, grill sate sementara diasinkan, putar terbalik sampai matang merata, angkat.
4. Sambal: Campur cincang cabai hijau, irisan tomat dan bawang merah dalam mangkuk, tambahkan cuka dan kecap manis, aduk rata.
5. Tempatkan tusuk sate di piring saji, sajikan panas dengan saus dan lontong.


Jumat, 26 Juni 2015

NASI BAKAR

Nasi Merupakan makanan pokok orang Indonesia, oleh karena itu nasipun dimasak dengan berbagai cara dan aneka rasa.Methode masak pun ada berbagai macam yaitu: Nasi Kukus, nasi goreng, Nasi bakar.Nah...jika anda bosan dengan nasi goreng atau lainnya..disini saya akan mencoba berbagi resep untuk mengelolah Nasi Bakar.Nasi yang dapat dikreasikan menjadi makanan yang menggugah banyak orang tentang selera
Nasi Bakar  yaitu Nasi yang dibakar dan dibungkus dengan daun pisang, yang diisi sesuai dengan selera kita, biasanya nasi bakar pada umunnya diisi dengan ayam, udang. Ikan asin, daging dan masih banyak lagi kreasi-kreasi penghobi masak.Nasi bakar bakar ini harus dibakar dengan api arang, karena dengan api arang akan memiliki ciri khas sendiri.
Nasi Bakar mempunyai aroma khas yaitu Nasi beraroma daun pisang.Oleh karena itu beberapa restoran pun ikut meramaikan atau menyajikan  menu-menu nasi bakar.


Resep Nasi Bakar Ayam ( Liwet  )
Bahan :
600 gram beras pulen
250 ml Santan instan
300 ml air bersih
2 lembar daun salam
2 batang sereai geprek
2 cm kunyit, parut kasih air hangat, peras ambil sari nya
1 sdt garam

Cara Buat :
Cuci bersih beras, benar-benar bersih, tiriskan
Masak santan dan air, masukan sereh, daun salam. Kunyit serta garam
Masak air sampai  hangat , aduk tersus jangan sampai santan pecah
Setelah air hangat masukkan beras.Aduk terus hingga santan mengering, lalu kukus nasi

Isian Nasi Bakar Ayam
2 ekor paha ayam, yang telah disisikan dari tulang, potong daging paha ayam menjadi kecil-kecil
100 gram teri medan, cucci bersih goreng kering
4 butir bawang meras, iris tipis-tipis
4 buah cabe merah besar, buang biji, iris tipis serong
4 buah cabe merah keriting, iris serong tpis-tipis
1 sdt garam halus
1 sdm gula putih

Daun kemangi secukupnya
Penyedap selera

Cara memasak isian Nasi Ayam Bakar
Tumis Bawang merah, cabe merah besar dan cabe merah keriting hingga aroma tercium
Kemudian masukan daging ayam , tumis hingga berubah warna, tambah air sedikit, masak hingga ayam menjadi lunak
Lalu masukan daun kemangi, serta bumbunya
Masak hingga air mengering

 Cara Membuat Nasi Ayam Bakar
Ambil selembar daun pisang
Letakkan seporsi (120 gr), nasi liwet diatas daun pisang, serta 5 lembar dau kemangi
Kemudian gulungkan seperti menggulung lontong.lalu kunci dengan tusuk lidi
Lalu bakar nasi yang sudah digulung diatas api bara  arang








Cara Mengelola Cumi

Menu kali ini adalah masakan dari bahan hasil laut ( Seafood), Siapa yang ga akan tergiur dengan macam masakan laut, yang selalu menggugah selera setiap penggembarnya, Kali ini saya akan membuat masakan dari Cumi,Masakan laut ini sudah tidak asing lagi dengan jenis masakan satu ini. Cumi Pedas Daun Kemangi , masakan yang paling banyak penggemarnya.hal itu dikarenakan rasa cumi yang enak yang dipadukan dengan rempah-rempah alami yang menghasilkan rasa yang sangat menggugah selera penikmatnya.
Bagaimana cara memilih cumi yang baik untuk dimasak Cumi Pedas Daun Kemangi :
Untuk menghindari bau amis yang menyengat, langkah pertama adalah pilihlah cumi- cumi yang baik, dengan ciri-ciri : Mata masih bersih, tidak mengelurkan aroma tidak sedap/busuk, daging masih warna kemerahan dan putih, kulit tpis/ari tidak rusak, daging padat serta kenyal
Membersihkan cumi dengan baik akan menghasilkan cumi berkualitas baik serta enak tidak akan menimbulkan bau amis, perhatikan cara membersihkannya , bersihkan tinta warna hitam dengan hati-hati, usahakan tunda tidak pecah dari selaputnya, cabut tulang rawan yang ada didalam oerut cumi yang bentuknya seoerti plastik, Bersihkan kulit arinya (warna kemerahan) dari lapisan daging, hingga daging cumi terlihat putih bersih.kemudian cuci cumi dengan air mengalir, bersihkan isi perut yang tersisa kotoran didalam cumi, sehingga akan menghasilkan cumi yang benar benar bersih.

Bilamana cumi masih tercium bau amis ada beberapa alternative cara menghilangkan cumi dari bau amis, antara lain  gunakan asam jawa, cuku masak, jeruk nipis, atau parutan jahe, dengan cara diamkan beberapa menit, lalu cuci bersih dan cumi siap untuk dimasak sesuai menu anda.
Untuk mengelolah cumi menjadi masakan yang istimewa ada beberapa methode masakan, yaitu dengan cara dibakar, direbus, di goreng, dengan demikaian bila memasak cumi jangan terlalu lama, bila terlalu lama akan mengakibatkan masakan cumi  tekturnya akan menjadi alot.
Ok...Sekarang Anda sudah dapat memasak cumi yang segar, selamat berkreasi untuk memasak cumi yang lezat sesuai dengan selera

Cumi Pedas Daun Kemangi

Bahan :
500 gr cumi-cumi bersih segar ukuran 1kg=6 ekor
2 butir jeruk nipis
100 gr daun kemangi ( dicuci bersih )
150 ml air
2 butir Jeruk limo, ambil air nya
gula pasir secukupnya
garam dapur secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
9 butir bawang merah
15 buah cabe rawit ( atau sesuai selera )
4 buah cabe merah segar ( buang bijinya )
2 cm jahe merah
2 butir kemiri sangrai

Ø  cuci yang sudah bersih dengan air sampai benar-benar bersih
Ø  setelah dicuci bersih cumi-cumi dilumuri dengan perasan air jeruk nipis diamkan selama 15 menit kemudian dicuci kembali lalu sisihkan
Ø  tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sambil diaduk sampai harum
Ø  masukkan cumi-cumi yang sudah dicuci bersih sampai daging cumi-cumi sedikit mengecil
Ø  tuang air kedalam campuran bumbu dan cumi-cumi diamkan sampai air mendidih dan menyusut tunggu sampai empuk
Ø  tambahkan gula garam dan penyedap rasa secukupnya
Ø  terahir masukan perasan jeruk limo
Ø  matikan api lalu masukkan daun kemangi aduk sampai tercampur rata
Ø  Siap untuk disajikan dalam keadaan panas, masakan cumi tersebut tambah lebih lezat
     Denga Surah Al-fatihah tersebut Allah SWT, menjawab setiap Ucapan kita